Charlotte aux Pommes - Février 2009

Ingrédients:

• 150 g de farine
• 1/2 paquet de levure chimique
• 75 g de beurre
• 2 oeufs entiers pour la charlotte et 3 blancs d'oeufs pour la meringue
• 100 g de sucre pour la charlotte et 180 g pour la charlotte
• 1 paquet de sucre vanillé
• Quelques pommes réduites en compote
  

La recette:

Faire fondre le beurre, y ajouter les œufs, le sucre et le sucre vanillé. Quand le mélange est homogène, y ajouter la farine avec la levure.

Mettre la pâte dans un moule à tarte (30 cm de diamètre) et faire cuire à four assez chaud (180°).

Sortir le gâteau du four, y étendre la compote de pommes puis 3 blancs d’œufs battus en neige avec 180 g de sucre.

Remettre au four jusqu’à ce que la couche d’œufs soit dorée en meringue.

Un plus :

Pour le gâteau tel que présenté sur la photo (grande plaque du four) : doubler les doses.

Bon appétit et merci à Jacqueline

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